ジェラートラのアイスケーキが全国で6位

日経新聞「アイスケーキ10選」でジェラートラのアイスケーキが取り上げられました。

NIKKEI STYLE なんでもランキングより
http://style.nikkei.com/article/DGXKZO17461590Y7A600C1W03001?channel=DF130120166114

6位 ジェラートラ(愛知県安城市) 420ポイント
「マリアージュ」 口当たり良く風味しっかり

愛知県のジェラート専門店。マダガスカル産のバニラビーンズを使ったジェラートの中に、イチゴとフランボワーズを組み合わせた丸いジェラートを入れ、ピスタチオを練り込んだアーモンド生地で挟んだ。ピスタチオは2年に一度しか収穫されないイタリア・ブロンテ産を使っている。見た目は「フランスの伝統菓子、フレジエのよう」(平岩さん)。

ジェラートは氷の結晶をミクロ単位で研究。結晶を少なくすることで口当たりを滑らかにし、軽めの食感に仕上げた。フルーツの産地や品種にもこだわり「風味がしっかりしていて食べやすい」(上野さん)。